Đến với Phú Yên, du khách không chỉ xao xuyến trước vẻ đẹp tuyệt diệu của phong cảnh hữu tình, thanh bình chốn biển trời hiền hòa, thơ mộng mà còn gây nhớ thương bởi các món ăn đặc sản khó cưỡng. Ẩm thực Phú Yên, đa dạng, hấp dẫn đặc sắc rất biết cách chiều lòng thực khách. Tại bài viết này mình sẽ chia sẻ đến các bạn top 10 món ăn nổi tiếng tại Phú Yên mà bạn nhất định không được bỏ lỡ.
1. Bò một nắng
Bò một nắng là một đặc sản vô cùng nổi tiếng của Phú Yên. Món ăn được chế biến một cách vô cùng công phu và tỉ mỉ. Từ khâu chọn nguyên liệu, giống bò ở đây được chăn thả tự nhiên trên vùng núi Sơn Hòa. Sau đó khi mổ xong thì chọn ra những miếng thịt bò ở phần ngon nhất, rửa sạch lại bằng rượu rồi cắt thành từng miếng có dạng hình chữ nhật.
Tiếp đến là phần ướp thịt với các nguyên liệu như hàng, tỏi, ớt, mắm, tiêu, sả,… trong khoảng 15 đến 20 phút. Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị thì đem ra phơi nắng. Đợi thịt khô lại thì đem vào đóng gói và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Khi ăn thịt được nướng lại trên bếp than cho chín hẳn, sau đó ăn kèm với rau sống và nước tương. Những miếng thịt bò dai dai, giòn tan đậm đà hương vị chua cay mặn ngọt quả thật là vô cùng hấp dẫn
2. Bánh canh hẹ Phú Yên
Trong danh sách những món ăn nổi tiếng của Phú Yên không thể nào thiếu được món bánh canh hẹ. Nguyên liệu làm nên món ăn này vô cùng bình dị, nó bao gồm: thịt, trứng cút, chả cá, sợi bánh canh,… Linh hồn của món ăn này chính là phần nước lèo thơm ngon đậm vị. Bưng tô bánh canh hẹ nóng hổi trên tay, cảm nhận hương thơm ngọt ngào từ sự kết hợp hoàn hảo của các loại nguyên liệu, chắc chắn món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng.
3. Sò huyết đầm Ô Loan
Đầm Ô Loan là một trong những điểm du lịch nổi tiếng của Phú Yên. Du khách đến với nơi đây không chỉ chiêm ngưỡng, thưởng ngoạn phong cảnh hữu tình của đất trời Nam Trung Bộ mà còn được thưởng thức một món ăn vô cùng hấp dẫn đó chính là sò huyết. Khác với sò huyết của những nơi khác, sò huyết đầm Ô Loan mang một hương vị vô cùng hấp dẫn và mới lạ. Tại đây, du khách có thể thưởng thức đa dạng các món ăn từ sò huyết như: sò huyết xào, sò huyết rang me, rang hành, sò huyết cháy tỏi,…
4. Yến sào
Yến sào Phú Yên xưa nay đã nổi tiếng là một đặc sản vừa bổ dưỡng lại vừa quý hiếm. Yến nằm trong nhóm những thực phẩm rất giàu dưỡng chất, có lợi cho sức khỏe của con người. Đến với Phú Yên, mua một chút yến sào về làm quà tặng cho người thân và bạn bè chắc chắn sẽ vô cùng lý tưởng.
5. Cháo hàu
Đến với Phú Yên, du khách không thể bỏ qua một món ăn vô cùng hấp dẫn đó chính là cháo hàu. Hàu tươi được nấu vừa chín nên giữ được độ dai ngon và ngọt; hạt cháo được ninh mền hòa lẫn với mùi thơm nồng nàn của gừng tươi và nước nắm chắc chắn sẽ là một món ăn đặc sắc cho mỗi thực khách khi đến với Phú Yên.
6. Chả dông
Sau khi làm sạch thịt con dông, người ta sẽ băm hay xay nhuyễn thịt cùng với các loại gia vị như tiêu, muối, ớt, dầu ăn, hành tỏi,… Sau đó lấy phần thịt đã nhuyễn trộn cùng với nấm mèo và bún khô. Dùng miếng bánh tráng cuốn thịt thành từng miếng nhỏ. Sau đó đem đi chiên lên vàng thơm, giòn rụm. Món này ăn kèm với rau sống, chấm với nước chấm chua cay cùng một ít lạc rang thì quả là tuyệt vời
7. Khô mép cá ngừ đại dương
Bên cạnh món đặc sản bò khô một nắng thì khô mép cá ngừ đại dương ở Phú Yên cũng hấp dẫn và nổi tiếng không kém. Khô mép cá ngừ đại dương được chế biến bằng phương pháp sấy khô. Khi ăn vẫn cảm nhận được rõ độ dẻo dai dai và mùi vị đặc trưng của biển cả. Món đặc sản này dùng làm mồi để nhâm nhi cốc bia hơi hay vài ly rượu thì quả thật là tuyệt vời. Khi ăn bạn nhớ chấm kèm với tương ớt chua cay và một ít rau sống cho món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn nhé
8. Ghẹ sông Cầu
Ghẹ sông Cầu chỉ nhỏ nhỏ bằng nắm tay nhưng phần thịt bên trong rất chắc và béo. Ghẹ được chế biến đa dạng để phục vụ nhu cầu thưởng thức của mọi thực khách như: ghẹ hấp, ghẹ luộc, ghẹ nướng, ghẹ rang muối, ghẹ rang me,..Đến với Phú Yên đừng quên thưởng thức món ghẹ sông Cầu đặc sắc này nhé!
9. Cơm gà Phú Yên
Cơm gà Phú Yên hấp dẫn thực khách ở chỗ được nấu từ nước cốt dừa và nước hầm gà. Những hạt cơm vàng óng ả tự nhiên từ bột nghệ càng khiến món cơm gà trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Khi ăn rưới lên những miếng gà chén nước mắm tỏi ớt cay cay, ăn kèm với dưa leo thái lát hoặc rau sống thì quả thật là vô cùng ngon miệng. Hãy thưởng thức ngay cơm gà Phú Yên khi có dịp đến với mảnh đất nên thơ, trữ tình này nhé!
10. Xôi bồ câu
Xôi bồ câu là món đặc sản ngon nức tiếng tại Phú Yên. Món ăn này được chế biến khá cầu kỳ và tỉ mỉ. Trước tiên người làm sẽ chọn những hạt nếp nương to dẻo đem đi nấu thành xôi, thịt bồ câu thì làm sạch lông, đem ướp cùng với tiêu, ớt, hành khô và các gia vị khác sau đó đem đi nướng thơm. Khi xôi đã chín, người ta đem thịt bồ câu vào trộn lẫn cùng xôi tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hương thơm dịu nhẹ của xôi nếp kết hợp với vị thơm ngon, béo ngậy vô cùng đậm đà của thịt chim bồ câu chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn và không thể quên được hương vị độc đáo này.
Lời kết
Như vậy, tại bài viết trên mình đã chia sẻ đến các bạn top 10 ẩm thực Phú Yên ngon nức tiếng, thu hút biết bao thực khách ghé thăm và thưởng thức. Vì vậy nếu có dịp đến với du lịch Phú Yên thì đừng bỏ lỡ cơ hội “chinh phục” những món ngon ẩm thực đặc sắc này nhé!
